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Les restaurants ont beaucoup de contraintes. Ils doivent servir la nourriture rapidement et efficacement, maintenir une expérience de haute qualité pour le client, et s’assurer que le sol du restaurant est propre. Avec autant de choses à suivre, il est facile pour les propriétaires de restaurant de passer à côté de quelque chose d’important.
Les solutions digitales peuvent vous aider à mieux gérer votre restaurant en veillant à ce que tous vos systèmes fonctionnent en harmonie. Une solution numérique peut vous aider à :
- Garder la trace de la nourriture servie et de l’heure à laquelle elle est servie
- Savoir quels employés travaillent à chaque poste de travail
- Vous assurez que tous les employés suivent les protocoles de nettoyage appropriés
Le sourcing de produits
Comme l’indique la racine de cette expression anglo-saxonne, le sourcing est la recherche d’une source. Dans le domaine du marketing, il s’agit de la recherche et de l’évaluation entre différents fournisseurs pouvant répondre à un besoin spécifique d’une entreprise.
L’approvisionnement en produits est une contrainte courante dans le secteur de la restauration.
Le problème est qu’il existe de nombreux fournisseurs différents et encore plus de produits, ce qui rend difficile de trouver les bons produits au bon prix.
Comment éviter le sourcing de produit
- Faites vos recherches.
- Connaissez vos ressources.
- Soyez flexible quant à vos exigences en matière de temps et d’espace.
- Faites attention à la qualité de votre produit.
- Examinez les options de fabrication dans différents pays et ce que cela signifie pour vous en tant que chef d’entreprise
Le temps consacré aux commandes
L’une des plus grandes contraintes d’un restaurant est le temps nécessaire pour passer une commande, surtout lorsque vous avez un grand nombre de clients. Avec le digital, vous pouvez réduire cette contrainte en mettant en place un système de réservation en ligne qui permet aux clients de passer leurs commandes à leur rythme et de les payer rapidement.
Le contrôle des achats et de la livraison
Lorsque vous gérez un restaurant, la gestion de vos stocks et de vos achats présente de nombreux défis. Vous devez vous assurer que vous avez suffisamment de nourriture à portée de main à tout moment, mais vous voulez également vous assurer que vous n’achetez pas plus que ce dont vous avez besoin.
L’un des plus grands défis est de garder la trace de votre inventaire, ce qui peut être difficile lorsque vous avez affaire à des centaines ou des milliers d’articles différents. Avec un logiciel de gestion de restaurant, vous pouvez facilement suivre votre inventaire.
Le gaspillage alimentaire
Dans le secteur de la restauration, il existe une variété de contraintes qui peuvent affecter les opérations quotidiennes d’une entreprise. Ces contraintes incluent le gaspillage alimentaire.
Le gaspillage alimentaire est un problème dans tous les types de restaurants, car il n’est pas toujours possible de vendre tous les aliments préparés que vous fabriquez. Cela entraîne un gaspillage d’argent et de ressources comme l’eau et l’électricité. Cependant, un logiciel de gestion de restaurant peut vous aider à réduire votre gaspillage alimentaire en utilisant la science des données pour déterminer quels articles sont les plus susceptibles de rester à la fin de la journée, puis faire des ajustements pour que les clients veuillent plutôt ces articles.
La gestion du personnel
La deuxième contrainte est la gestion du personnel ; il s’agit de gérer les horaires des membres du personnel de manière à ce qu’ils soient disponibles au moment où l’on en a le plus besoin, mais sans travailler trop d’heures par semaine (ce qui augmenterait les coûts de main-d’œuvre). Nous pouvons utiliser un logiciel de gestion pour identifier les équipes qui ont besoin d’être couvertes un jour donné, puis affecter les employés en conséquence, afin que tout le monde ait suffisamment de temps libre sans avoir besoin de trop de personnel à un moment donné.
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Durrell DONGMO NGOUANET | Directeur de LocalHost Digital
Durrell DONGMO NGOUANET est un jeune Ingénieur diplômé de l’École Nationale Supérieure Polytechnique de Yaoundé au Cameroun. Passionné par la Transformation Digitale et Spécialiste des Solutions Numériques, Il est attiré par le challenge et la résolution des problèmes des entreprises | Entrepreneur porté sur le futur, il est Fondateur de l’entreprise LocalHost Group SARL et du Centre de Formation aux Métiers du Numérique LocalHost Academy | Il est également Fondateur du Réseau Social Professionnel TheStarterbook, de la Plateforme d’e-commerce Durrell Market, du Réseaux Social Mobile SnapChoice, la Plateforme d’annonces AnnonceFlash et de bien d’autres initiatives dans le Digital.
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